Pallena

Forretningsdødsfallet har rammet noen steder i Norge, noen verre enn andre. Selv om pandemien har en viss del, skyldes dette at butikkene ofte flytter ut av sentrum i kjøpesenterområder. I stedet vokser det opp et senter med flere restauranter, kafeer, bare puber og underholdningssteder. Noen ganger kan det være vanskelig å velge hvor man skal møte venner og bekjente, mattilbud, drikketilbud, men stadig flere restauratører og restauranter ser ut til å satse på design og interiør, kanskje med litt penere restaurantmøbler enn konkurrentene. Generelt sett liker nok alle et hyggelig miljø, men smaken er delt, så det er til tider store forskjeller mellom for eksempel hamburgerbarer, avhengig av hvordan de har valgt å profilere seg.
At det er mer kreativitet i restaurantbransjen og at det er flere valgmuligheter når det kommer til interiør og atmosfære står i sterk kontrast til de tidligere rådende kjedene som satset på enhetlig interiør i hele bransjen. Jo flere valg kunden står for, jo mer betyr design for å tiltrekke seg nye kunder til å ta del i tilbudet. Et alternativ der er å bruke stoler som kan slås sammen såkalte klappstoler hvis det er mange besøkende eller hvis man ønsker å spre folk i restauranten, nå setter kanskje ikke alle pris på å sitte i et hjørne ved en eller annen form for skrivebord men hvis alternativet er å ikke få plass, det er nok.